Scharrelkip met vergeten groenten
Posted in Kip & Kalkoen
| Porties |
|
Ingrediënten
- 1 scharrelkip ca. 1400 g
- 1 dl olijfolie
- 20 g boter
- 500 g pastinaak
- 1 rode ui
- 200 g meiknolletjes
- 200 g gekookte rode bietjes
- 8 bospeentjes
- 1 takje rozemarijn
- 3 knoflookteentjes
- 1 flespompoen
- zout en peper
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180° C. Maak de groenten schoon en snijd deze in grove stukken. Snijd de knoflook fijn.
- Smeer de kip in met wat olijfolie en bestrooi met zout en peper. Leg de kip in de ovenschaal en voeg de boter en de olie toe. Voeg de gesneden groenten en knoflook toe en schik deze om de kip. Verdeel het takje rozemarijn over de kip. Plaats de schaal voor ca. 70-80 minuten middenin de oven.
- Snijd de pompoen in grove stukken en voeg deze na ongeveer 30 minuten toe. Bedruip de kip af en toe met het braadvocht. Om te kijken of de kip gaar is, prik je met een satéprikker in het midden van de kip. Komt hier helder vocht uit, dan is de kip gaar. Laat de kip in de schaal nog 10 minuten rusten voor het serveren. Lekker met aardappelpartjes.
Notities
Dit recept is van www.kiprecepten.nl